2012-blog.xuite.net－台東火鍋好好吃

母親節是個全家團聚的節日，今年一樣要和二位母親過節，中午時段先陪影子娘家的母親過節，晚上就陪著婆婆和夫家一起吃飯。用餐的地點是婆婆挑的，之前他們有來用過餐，覺得料理好吃，價格也很經濟實惠。只不過餐館位於小巷子裡，一般外地人可能不容易找到。

大夥一行人，除了小姑一家人外都已經到齊，當時餐館還未出現用餐人潮，很難想像半小時之後，一～二樓座無虛席。妙鄉味是屬於客家小吃的館子，餐館外表非常一般，就像熱炒店一樣，但裡面還是有提供冷氣、電視。

在等小姑一家人的同時，我們先點菜，點菜工作就交給先生，這裡有我們常見的客家料理菜，從價目表到點菜單上都是沒有價錢，根據我們這次的經驗，價位大約在100元～300元之間。

請直接在菜單上畫上記號，再交給店家，當時只有我們這組客人，所以點完菜後，陸續菜餚就上桌了，速度相當快，此時小姑一家人也到達了。若我們晚個半小時候到，恐怕上菜時間會拖更久，因為在半小時內擠進大批客人，上菜速度明顯就變慢囉。

炒粄條100元，第一道就先來盤大家耳熟能詳的炒粄條，粄條要好吃，客家的油蔥功不可沒，粄條口感也不會吃起來爛爛地，對於不想吃白飯的朋友，倒是可以點一盤來試試。

客家烘肉200元，對影子來說這道菜是再熟悉不過了，娘家母親的拿手菜就是客家烘肉，從小耳濡木染就跟在母親旁邊觀看，看著母親如何燉烘肉，長大之後也多少學習吸收了一些母親的廚藝，也會自己動手做烘肉。只能說看到這碗烘肉，就想起自家的烘肉的味道。

三層肉的烘肉吃起來一點都不油膩，有點肥有點瘦的油香滑嫩的口感，才是烘肉真正好吃的美味，通常會搭配一些筍絲下去一塊滷，筍絲要完全入味，才能算是真正好吃，聽婆婆說，附近的人在平常也會專門跑一趟，買一份烘肉回去配飯呢。

炸肥腸200元，肥腸吃起來沒有臭味，在事前清洗時處理得當，外表炸得酥脆多了一份香氣，其實也可以不用沾胡椒粉，單純吃原味也是另一種吃法。

炒腰子200元，用麻油炒的腰子，影子嚐得不多，倒不是說炒得不好吃，只是影子較少吃腰子這類的料理。

炒豬肚200元，光是聞到酸味就讓人流口水，豬肚的脆度和師傅的火候控制很有關係，一般客家人在吃這道菜，通常是相當酸的，為了迎合大眾口味，酸度已經降低許多。

高麗菜芽100元，是我們點的青菜之一，大火快炒可以將青菜的香氣與甜味炒出來，不用太過花俏的調味，簡單用鹽巴就是一盤好吃又美味的料理。

蛤蜊湯150元，除了有許多蛤蜊之外，還配有冬瓜，湯頭很鮮美，每一顆蛤蜊相當大顆又飽滿。

糖醋魚300元，這道有點可惜了，味道不像糖醋魚，有點像醋溜魚，糖醋味道本來應該要有甜有酸，但這道有點過酸，把甜的味道壓制住，酸甜比例不對，不然魚肉都相當新鮮，炸得又香酥，實在可惜。

茄子200元，先生家的女生都很喜歡吃笳子，連我也不例外，笳子要好吃入味，一定要先把笳子過油炸，然後將醬油蔥蒜等辛香料下去爆炒，讓笳子裡頭都充分吸收味道才算是好吃的笳子，這家的笳子炒得相當好吃，有九層塔與蒜味的香氣，是一個下飯料理。

這一餐下來總共是花費1700元，餐館會依每桌的客人數而調整份量，像我們每道就是屬大盤，在結帳時老闆會在菜單上寫上價位，當時有請老闆將菜單給我們，這樣我們才知道每道菜價格，也可以提供給想前往用餐的朋友。炒鄉味是很適合全家、朋友團聚吃飯的餐館，姑且不論裝潢，重點是便宜好吃才是首選之道，提供給大家參考。

地址：屏東市建豐路275巷2弄1號

電話：08-7353538、7372483

週一公休

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